Ingredientes:
.-5 Huevos a temperatura ambiente
.- 70 gr. de Azucar
.-3 gr. de Sal
.- 300 gr. de Harina «00»
.-20 gr. Polvo de Hornear
.-50ml de Leche y 50 ml de Aceite Vegetal.
Necesitamos una Batidora preferiblemente elèctrica. Papel para Horno y una Bandeja para hornear Baja 50×32 cm Ver Pag. www.ipercasaonline.com secciòn Productos para hornear. Al igual una cuchara de silicone o dedo ùtil.
Se procede en separar los huevos en yemas y claras. Primeramente batimos las yemas con una parte del azucar se le agrega los 3 gr. de sal. batimos a punto de escritura junto con el resto del azucar. Hacemos igual con las claras a punto de nieve. Luego mezclamos bien la leche con el aceite y vertemos en la mezcla de las yemas mezclamos y vamos agregando la harina junto con el polvo de hornear previamente cernida. luego se amalgama con la mezcla del aceite vegetal y la leche. Cuando este bien amalgamado todo se vierte uniformemente en la bandeja de hornear baja previamente colocada una hoja de papel de hornear. Se hornea por 20 min a 160 Grados evitando que la superficie superior se queme. Debe estar ligeramente doradita. Se retira y se deja enfriar por solo 3 min para que no endurezca. Desmolda se coloca sobre otro papel de hornear y se quita el papel usado en el horno. Se le corta los bordes y se hace el relleno con alguna mermelada casera a su gusto (Fresas o Duraznos..) o tambièn con Nata montada. Se enrozca bien y se coloca en el refrigerador envuelto en un pano humedo para darle forma. Se decora a gusto y listo el BRAZO GITANO.