Brazo Gitano o Biscocho SWISSE

Ingredientes:

.-5 Huevos a temperatura ambiente

.- 70 gr. de Azucar

.-3 gr. de Sal

.- 300 gr. de Harina «00»

.-20 gr. Polvo de Hornear

.-50ml de Leche y 50 ml de Aceite Vegetal.

Necesitamos una Batidora preferiblemente elèctrica. Papel para Horno y una Bandeja para hornear Baja 50×32 cm Ver Pag. www.ipercasaonline.com secciòn Productos para hornear. Al igual una cuchara de silicone o dedo ùtil.

          Se procede en separar los huevos en yemas y claras. Primeramente batimos las yemas con una parte del azucar se le agrega los 3 gr. de sal. batimos a punto de escritura junto con el resto del azucar. Hacemos igual con las claras a punto de nieve. Luego mezclamos bien la leche con el aceite y vertemos en la mezcla de las yemas mezclamos y vamos agregando la harina junto con el polvo de hornear previamente cernida. luego se amalgama con la mezcla del aceite vegetal y la leche. Cuando este bien amalgamado todo se vierte uniformemente en la bandeja de hornear baja previamente colocada una hoja de papel de hornear. Se hornea por 20 min a 160 Grados evitando que la superficie superior se queme. Debe estar ligeramente doradita.  Se retira y se deja enfriar por solo 3 min para que no endurezca. Desmolda se coloca sobre otro papel de hornear y se quita el papel usado en el horno. Se le corta los bordes y se hace el relleno con alguna mermelada casera a su gusto (Fresas o Duraznos..) o tambièn con Nata montada. Se enrozca bien y se coloca en el refrigerador envuelto en un pano humedo para darle forma. Se decora a gusto y listo el BRAZO GITANO.


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